9月 06 2010
元町珈琲でモーニング (携帯より投稿)
今朝は久しぶりの訪問。
愛知郡長久手町にある『元町珈琲』でモーニング。
過去のブログでも紹介しているように定点観測をしているカフェですが、そろそろ開店のご祝儀の来店も落ち着き、本当の実力がはかられる頃ですね。
これほど初期投資をかけた店舗型ビジネスの次なる戦略が見ものです。
どんな店や企業でも、一つの戦略やあるフォーマットが永続するわけではなく、その賞味期限もどんどん短くなってきています。
極めて短期間での戦略の変更や初期投資の回収が必要とされてきています。
緻密に計算され、大規模化されたチェーンのようなアメリカ型モデルが勝ち抜ける理由がそのあたりにあると思います。
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