7月
11
2010
先ほど、仕事を抜けて参院選挙の投票にいってきました。
ラジオのニュースで言っていた。
午後４時現在の投票率は
33.85パーセント。
前回よりも0.41ポイントの増加らしい。
思ったよりも低いですね。
昔は一般大衆や女性の参政権をもとめて、命を懸けて戦っていた時代もありました。
ここ最近の国内の選挙では早い時間帯で投票率が過半数を越えた選挙はきいたことがありません。それだけ選挙に対する、政治に対する期待が薄いと言うことか･･･。
そもそも分母が過半数に満たないということは恐ろしい事態です。
多数決をとり、過半数を超えることで民意の判断をする民主主義の根本を揺るがしかねないこの数字です。
国民は 既に諦めモードなのか？今の日本の窮状を招いたのは、そんな無関心な国民自身の責任に他なりません。
あれこれ文句を言う前に、先ずは自分でできることは必ずしておかないといけませんよね、、、、 、
夜は そんな選挙番組を見ながら、夜は店舗移転に絡んでのホームページの修正作業が待ってます。
(-.-;)
頑張りまーす。
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7月
11
2010
今朝もカフエでモーニング中です。
愛知郡長久手町の「元町珈琲」。
前回は5月10日でしたから2ヶ月ぶりの訪問です。
恒例のカフェ定点観測5回めです。
このカフェは、もちろんご多分に漏れずチェーン店。そのバックは巨大な飲食店網を持った企業グループ。
チェーン店はすべてがマニュアル化と標準化がなされているものです。その統一されたオペレーションこそが最強の武器となるもの。
チェーン店は勿論、看板のロゴや制服等の分かりやすいところは当たり前ですが、提供商品の細かな品質、スタッフの言葉や立ち居振る舞いに至るまで徹底された統一感、共通のオペレーションが必要とされます。
そこで、オペレーションの統一性をチェックする便利な物差しがあります。それはテーブルの上の備品の配置（メニューとか砂糖や塩とか呼び出しベルとか…）の仕方。
よく考えてあるチェーン店はその辺りも”どこに何を置くのか、お客様が帰られた後のテーブルの片付けの際にどの順序で並べるのか”までに至るまで緻密に決められています。
多数席あるお店の場合にはそれらが目茶苦茶になっているお店が多いものです。配置の仕方が決まっていないのは論外ですが、微妙にスタッフによってそれらの出来上がり状態が異なっていたりします。
オペレーションの良し悪しと徹底具合はこんなところに現れます。
そんな今日は料理の提供時間が掛かりすぎ！
アイスコーヒーにタマゴとマフィン、ベーコン、ヨーグルトにサラダ少々。
これがオーダーしてからテーブルに運ばれてくるまでに18分。
明らかに調理場のオペレーションが崩れているか、稼動人員の処理能力を越えるオーダーが入っているかのどちらか。
見たところ、以前よりも稼動人員の削減をしているようなので、もしかしたらオペレーションの徹底をさせる以前に人員の削減をやってしまった感があります。
オペレーションがうまくいかないまま売上が良くないときに、しばしばやってしまうのが、先に人員削減に手を突っ込むという過ち。
正しい順序としては、ローコストオペレーションを徹底させて、それにより余力が出来たところで人員削減をするという順！
工場で従業員を100人雇っていて生産性と効率が悪いからといって、いきなり人員を50人にしたら売上が良くなるわけはありません。工場に新型機械を導入して生産性を上げてから浮いた余力となる人員50人を削減するなり他の部署に回すなりというのならば分かります。
オペレーションが目茶苦茶な上に人員を削減したら、現場の顧客インターフェイスの崩壊につながります。それを分かっていない企業が多いこと多いこと･･･。。。。
といいながら、反面教師として我社のオペレーションの見直しと徹底を改めて真剣に考えてみます。
さて、ぼちぼち仕事に向かうとしますか。。。
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